Torta Invertida de Maçã

Aprenda a fazer essa deliciosa Torta Invertida de Maçã.

Ingredientes

Para o Caramelo:

• 1 xícara de açúcar
• 1/4 de xícara de água
• 2 colheres de sopa de manteiga

Para a Torta:

• 4 maçãs grandes (de preferência maçã Fuji ou Gala), descascadas e cortadas em fatias finas
• Suco de 1/2 limão (para evitar que as maçãs escureçam)
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de noz-moscada (opcional)
• 1 massa folhada pronta (ou caseira, se preferir)
• 1 ovo batido (para pincelar a massa)

Modo de Preparo

Passo 1: Preparar o Caramelo

1. Em uma panela, adicione o açúcar e a água.
2. Leve ao fogo médio, sem mexer, até que o açúcar comece a derreter e adquirir uma cor dourada. Isso deve levar de 5 a 10 minutos, mas cuidado para não deixar o caramelo escurecer demais e amargar.
3. Assim que o caramelo atingir uma cor dourada, adicione a manteiga e misture bem até incorporar.
4. Despeje o caramelo no fundo de uma forma redonda de aproximadamente 23 cm de diâmetro. Espalhe bem o caramelo para cobrir todo o fundo da forma.

Passo 2: Preparar as Maçãs

1. Em uma tigela, misture as fatias de maçã com o suco de limão, a canela e a noz-moscada, garantindo que todas as fatias estejam bem cobertas.
2. Arrume as fatias de maçã sobre o caramelo na forma, formando círculos concêntricos para que fiquem bem bonitas ao desenformar a torta.
3. Continue organizando as maçãs em camadas, pressionando levemente para preencher todos os espaços.

Passo 3: Colocar a Massa Folhada

1. Abra a massa folhada e corte um círculo um pouco maior que a forma para cobrir todas as maçãs.
2. Coloque a massa sobre as maçãs e dobre as bordas para dentro da forma, “encaixando” bem a massa.
3. Com um garfo, faça alguns furinhos na massa para que o vapor possa sair durante o cozimento.
4. Pincele a massa com o ovo batido para garantir que fique dourada e crocante.

Passo 4: Assar

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Leve a torta ao forno e asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que a massa folhada esteja dourada e crocante.
3. Retire do forno e deixe descansar por cerca de 5 minutos antes de desenformar.

Passo 5: Desenformar a Torta

1. Passe uma faca ao redor da borda da forma para soltar a massa.
2. Coloque um prato grande sobre a forma e vire a torta com cuidado para que o caramelo fique por cima.
3. Sirva a torta quente ou morna, acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly, se desejar.

Dicas e Sugestões

• Maçãs: Prefira maçãs firmes e com sabor levemente ácido, como Fuji ou Gala, para contrastar com o caramelo doce.
• Caramelo: Se o caramelo endurecer na forma, não se preocupe – ao assar, ele volta a derreter e envolve as maçãs.
• Armazenamento: A torta invertida de maçã pode ser armazenada na geladeira por até 2 dias. Na hora de servir, aqueça levemente para que o caramelo derreta novamente.

Conclusão

Esta receita de torta invertida de maçã é a escolha perfeita para uma sobremesa sofisticada e deliciosa, com um visual impressionante e sabor inigualável. A combinação de maçãs caramelizadas e massa folhada crocante vai encantar qualquer paladar. Experimente preparar essa torta em uma ocasião especial – ela certamente será o destaque da refeição!