Olho de Sogra: Uma Doce Tradição Brasileira
O olho de sogra é um doce clássico da confeitaria brasileira, conhecido tanto pelo sabor irresistível quanto pelo nome curioso e divertido. Essa delícia combina a textura macia do beijinho com o sabor marcante da ameixa, criando um equilíbrio perfeito entre o doce e o azedinho. É presença garantida em festas, casamentos e comemorações de todos os tipos. Neste artigo, você aprenderá como fazer essa iguaria em casa com uma receita simples e prática.
Ingredientes
Para preparar o olho de sogra, você precisará de poucos ingredientes, todos fáceis de encontrar:
- 1 lata de leite condensado
- 100 g de coco ralado (fresco ou seco, de preferência sem açúcar)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 250 g de ameixas secas sem caroço
- Açúcar cristal (opcional, para finalizar)
Modo de Preparo
1. Preparo do Beijinho
- Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a manteiga.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura desgrude do fundo da panela. O ponto ideal é semelhante ao do brigadeiro.
- Transfira o doce para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente.
2. Montagem
- Enquanto o beijinho esfria, corte as ameixas secas ao meio, mas sem separar as partes completamente. Elas devem formar uma espécie de “conchinha”.
- Com as mãos levemente untadas, enrole pequenas porções do beijinho em formato de bolinhas.
- Coloque cada bolinha dentro da ameixa aberta, como se fosse um recheio.
3. Finalização
- Passe os olhos de sogra no açúcar cristal, se desejar, para dar um acabamento brilhante e crocante.
- Coloque em forminhas decorativas ou diretamente em um prato de servir.
Dicas e Variações
- Substituições:
- Se preferir uma versão mais saudável, utilize coco fresco ralado e ameixas orgânicas.
- Para reduzir o açúcar, opte por não passar os doces no açúcar cristal.
- Apresentação:
- Use forminhas coloridas ou decorações temáticas para deixar os olhos de sogra ainda mais atraentes.
- Armazenamento:
- Conserve em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Antes de servir, deixe em temperatura ambiente por alguns minutos para realçar o sabor.
A História Por Trás do Nome “olho de sogra”
Embora não haja um consenso sobre a origem do nome “olho de sogra”, ele provavelmente surgiu pelo formato do doce, que lembra o contorno de um olho. O nome divertido e inusitado é uma das características que torna essa sobremesa tão querida em todo o Brasil.
Conclusão
Preparar olho de sogra é uma maneira deliciosa de resgatar tradições e encantar seus convidados com um toque caseiro. Simples de fazer, esse doce é perfeito para qualquer ocasião e agrada paladares de todas as idades. Experimente a receita e descubra por que o olho de sogra continua sendo um dos doces mais amados do Brasil!
