Introdução
O bolo de coco gelado é um clássico da culinária brasileira, conhecido por sua textura macia e sabor delicioso. Ele é perfeito para diversas ocasiões, desde festas de aniversário até um simples lanche da tarde. Nesta receita, vamos ensinar passo a passo como preparar esse bolo irresistível que é servido gelado, garantindo uma experiência refrescante e saborosa.
Ingredientes
Para o Bolo
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 200 ml de leite de coco
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 100g de manteiga
Para a Calda
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- 1 xícara de leite
Para a Cobertura
- 1 pacote de coco ralado
Modo de Preparo
1. Preparação da Massa
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Bata as claras em neve e reserve.
- Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e fofo.
- Adicione a farinha de trigo alternando com o leite e o leite de coco, misturando bem até ficar homogêneo.
- Incorpore as claras em neve à massa, mexendo delicadamente com uma espátula.
- Adicione o fermento e misture suavemente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Asse por cerca de 35 a 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
2. Preparação da Calda
- Em uma tigela, misture o leite condensado, o leite de coco e o leite.
- Reserve a calda para regar o bolo depois de assado.
3. Montagem do Bolo
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar.
- Desenforme o bolo e corte em quadrados.
- Regue generosamente os pedaços de bolo com a calda preparada, garantindo que fiquem bem molhados.
- Passe cada pedaço de bolo no coco ralado, cobrindo bem todos os lados.
4. Resfriamento
- Embrulhe os pedaços de bolo em papel alumínio.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. O ideal é deixar de um dia para o outro para que fique bem gelado e os sabores se intensifiquem.
Dicas para um Bolo de Coco Gelado Perfeito
Escolha dos Ingredientes
- Ovos: Use ovos frescos para garantir uma boa textura na massa.
- Leite de Coco: Prefira um leite de coco de boa qualidade para um sabor mais autêntico.
- Coco Ralado: Utilize coco ralado fino para uma cobertura uniforme e saborosa.
Preparação da Massa
- Claras em Neve: Bata as claras em neve até obter picos firmes, isso ajuda a dar leveza à massa.
- Incorporação das Claras: Misture as claras à massa com movimentos suaves para não perder a aeração.
Calda e Montagem
- Quantia de Calda: Não economize na calda, o segredo do bolo gelado é estar bem molhadinho.
- Embrulhar: Embrulhar os pedaços de bolo ajuda a manter a umidade e realçar o sabor.
Conclusão
O bolo de coco gelado é uma receita versátil e deliciosa que agrada a todos. Com sua textura úmida e sabor marcante de coco, ele é perfeito para qualquer ocasião. Experimente nossas dicas e variações para criar a versão que mais agrada ao seu paladar.
