A torta de banana com farofa é uma sobremesa tradicional, que combina a doçura das bananas maduras com a crocância de uma farofa amanteigada. Este doce é perfeito para ser servido em qualquer ocasião, seja em um almoço de família ou em um lanche da tarde. Abaixo, vamos explorar em detalhes como preparar essa delícia de maneira que o resultado seja sempre perfeito.
Ingredientes Necessários
Para a Base da Torta:
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
- 1/4 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
Para o Recheio:
- 6 a 8 bananas maduras (preferencialmente nanicas ou prata)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- Suco de 1 limão
Para a Farofa:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de manteiga sem sal, derretida
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
1. Preparando a Base da Torta
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, trabalhe a mistura até formar uma farofa grossa. Adicione o ovo e continue misturando até obter uma massa homogênea. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
2. Preparando o Recheio de Banana
Enquanto a massa descansa, corte as bananas em rodelas e misture com o suco de limão para evitar que escureçam. Em uma tigela, misture o açúcar com a canela e reserve. O suco de limão também ajuda a equilibrar a doçura das bananas, dando um toque levemente ácido ao recheio.
3. Montagem da Torta
Pré-aqueça o forno a 180°C. Abra a massa com a ajuda de um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta. Distribua as rodelas de banana sobre a massa e polvilhe a mistura de açúcar e canela por cima.
4. Preparando a Farofa
Para a farofa, misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma farofa úmida. Espalhe essa farofa sobre as bananas na torta, cobrindo-as completamente. A farofa deve ser distribuída de maneira uniforme para que asse de forma homogênea.
5. Assando a Torta
Leve a torta ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 40 minutos ou até que a farofa esteja dourada e crocante. O aroma delicioso de banana e canela que se espalha pela casa é um indicativo de que a torta está quase pronta.
Dicas para uma Torta de Banana com Farofa Perfeita
1. Escolha das Bananas
As bananas devem estar maduras, mas firmes, para garantir um recheio saboroso e consistente. Bananas muito maduras podem soltar muita água, comprometendo a textura da torta.
2. Farinha para a Farofa
Utilizar farinha de trigo peneirada na farofa ajuda a garantir que a textura fique leve e crocante. A aveia em flocos também adiciona uma textura interessante, além de um sabor ligeiramente tostado.
3. Tempo de Descanso da Massa
Não pule o tempo de descanso da massa na geladeira. Este passo é fundamental para que a massa fique mais fácil de abrir e mantenha sua forma durante o assamento.
Conclusão
A torta de banana com farofa é uma receita simples, mas que oferece um resultado surpreendente. A combinação de texturas e sabores faz dessa sobremesa um verdadeiro sucesso em qualquer mesa. Com as dicas e variações apresentadas, você pode personalizar essa receita para torná-la ainda mais especial.
