Introdução
O doce de amendoim é uma iguaria apreciada por muitos, sendo uma excelente opção tanto para festas quanto para o dia a dia. Com seu sabor marcante e textura crocante, este doce é um sucesso garantido. Nesta receita, ensinaremos passo a passo como preparar o melhor doce de amendoim, utilizando ingredientes de qualidade e técnicas que garantirão um resultado perfeito.
Ingredientes Necessários
Para preparar esta deliciosa receita de doce de amendoim, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 500g de amendoim cru
- 2 xícaras de açúcar refinado
- 1 xícara de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 lata de leite condensado
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Preparação do Amendoim
Torrar o Amendoim
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Espalhe os amendoins em uma assadeira, garantindo que fiquem bem distribuídos.
- Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até que estejam levemente dourados. Mexa os amendoins na metade do tempo para garantir que torrem por igual.
- Retire do forno e deixe esfriar.
Descascar e Picar o Amendoim
- Após esfriar, esfregue os amendoins entre as mãos para remover as cascas.
- Pique os amendoins grosseiramente, de modo que ainda fiquem pedaços grandes para dar textura ao doce.
Preparação do Doce de Amendoim
Fazendo a Calda
- Em uma panela grande, adicione o açúcar e a água. Mexa até que o açúcar esteja dissolvido.
- Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver sem mexer, até que a calda atinja o ponto de fio (quando a calda escorre em um fio fino e contínuo).
Adicionando o Amendoim e Outros Ingredientes
- Com a calda no ponto de fio, adicione os amendoins picados, a manteiga e uma pitada de sal. Misture bem.
- Continue cozinhando em fogo médio, mexendo constantemente para evitar que a mistura grude no fundo da panela.
- Quando a mistura começar a engrossar, adicione o leite condensado e, se desejar, a essência de baunilha.
Finalizando o Doce
- Cozinhe até que a mistura esteja bem espessa e comece a desgrudar do fundo da panela.
- Despeje o doce em uma forma untada com manteiga, espalhando de forma uniforme.
- Deixe esfriar completamente antes de cortar em quadrados ou losangos.
Dicas para um Doce Perfeito
- Escolha dos Amendoins: Utilize amendoins de boa qualidade, sem manchas ou sinais de mofo.
- Ponto da Calda: O ponto de fio é crucial para a textura do doce. Use um termômetro de cozinha para garantir precisão, ou faça o teste do fio.
- Tempo de Cozimento: Não apresse o processo de cozimento. Um doce bem cozido tem uma textura melhor e dura mais tempo.
- Variedades: Experimente adicionar outros ingredientes, como chocolate ou coco ralado, para criar variações do doce de amendoim.
Conclusão
Preparar um delicioso doce de amendoim é uma arte que combina técnica e paixão. Seguindo esta receita detalhada, você será capaz de criar um doce irresistível, perfeito para qualquer ocasião. Lembre-se de escolher ingredientes de qualidade e de seguir cada passo com atenção para garantir o melhor resultado possível.
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